Rosca Estrela

Como diria minha amiguinha Palmirinha, como vocês estão minhas amiguinhas? fazendo a lição de casa? curtindo o blog, a fanpage e praticando as receitinhas?
Essa receita eu aprendi no curso de panificação artesanal e decidi compartilhar com vocês hoje!
Nada melhor do que um pãozinho pra agradar nosso dia né gente? Anotem a receita...

Ingredientes

Massa

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 colher (café) de sal

1 xícara (chá) de óleo

3 tabletes ou 45 gramas de fermento biológico (pão)

Farinha de trigo- cerca de 1 kg (até dar ponto)

Recheio

1 ovo 

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de coco ralado  (80 gramas)

1 xícara (chá de açúcar

* Opcional: 1 colher (café) de canela em pó

Calda

1 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá de açúcar

2 colheres (20 gramas) de coco ralado

Modo de Preparo

Bater no liquidificador os ingredientes da massa: ovos, leite, açúcar, sal, óleo e fermento.

Despejar essa mistura em uma tigela ou bacia e acrescentar a farinha de trigo, aos poucos, mexendo sempre com uma colher. Quando ficar difícil de mexer, continuar acrescentando a farinha de trigo, sovando a massa com duas duas mãos, até não grudar mais, mas com cuidado para não colocar farinha demais, pois poderá deixa-la dura.

Transferir a massa para uma mesa e continuar sovando até tornar-se lisa, procurando sempre retirar o ar.

Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer até que a massa dobre de volume, coberta com um pano de prato limpo.

Preparar o recheio, misturando bem todos os ingredientes.

Abrir a massa com o rolo, colocar o recheio e enrolar como rocambole.

Cortar esse rocambole em 8 pedaços iguais e ajeitá-los numa fôrma de bolo com um furo no meio (precisamente untada e enfarinhada), colocando 4 pedaços deitados - bem espaçados entre si - e 4 pedaços em pé, colocando as faces que foram cortadas em contato direto com as bordas internas e externas da fôrma. Cada pedaço deitado deve ser intercalado por um pedaço em pé.

Deixar crescer por cerca de 30 minutos.

Assar em forno com temperatura no mínimo e aumentar para médio somente quando começar a dourar.

Misturar os ingredientes da calda , levar ao fogo até engrossar e espalhar sobre a rosca já assada e desenformada.

Espero que gostem meus amigos, bom apetite!

Beijinhos, Rô.